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DINNER / ディナー・アラカルト

本日のお肉のコンフィ

500円
砂肝や牛もも肉を塩漬けにして長時間熟成させた後に、低温のオイルで3時間煮込んで柔らかく仕上げた一品。 ほんのりした塩味とお肉の凝縮した旨味が特徴です。