だいこん屋 巴里一区

厚切り熟成肉と地中海魚介料理の大衆ビストロ
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DINNER / ディナー・アラカルト

だいこん屋自慢の低温熟成の肉料理!

50度洗い70度蒸しをする事で、お肉の旨味やコクが深まりジューシーで柔らかく焼き上がるのがだいこん屋流の低温熟成調理です。今流行のドライエイジングとはまた違った、柔らかでジューシー、旨味がほとばしる味わいをぜひお楽しみください。
2018.05.22 Tuesday