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DINNER / ディナー・アラカルト

北海道産黒毛和牛ランプ肉の熟成肉ステーキ

2,390円
程よくさしの入った赤身肉を低温熟成させることで、旨味成分のアミノ酸が増加し、肉質は柔らかく肉汁をしっかり閉じ込めた旨味はじける焼き上がりに仕上がります。また、肉に付着した酸化物や余計な油・灰汁が取れ、クリアな味わいを実現し健康的にも召し上がれます。今主流のドライエイジングやウェットエイジングとは違った熟成法による「旨い肉」をぜひお試しください。